Salsa d'aglio

     Io adoro l’aglio. Soprattutto la salsa all’aglio, che si sposa benissimo con le patate al cartoccio o i broccoli lessi. Durante i miei primi studi (ancora in Polonia) andavo spesso con le mie amiche al ristorante vicino all’universita’ e mangiavamo quasi sempre patate arrosto a spicchi con questa salsa buonissima. Ho provato piu’ volte a rifarla a casa, ma non c’era nulla da fare- non veniva cosi’ buona. Pero’ una volta ho chiesto aiuto alla mia mamma, e lei, pur non avendo mai assaggiato questa salsa del ristorantino, e’ riuscita a rifarla perfettamente. Lei aggiunge anche qualche goccia di Maggi, un brodo concentrato reperibile in tutti supermercati che dona a questa salsa un tocco in piu’ che la rende perfetta. Di solito io non uso quesi prodotti pronti (che contengono molto glutammato) ma in questo caso faccio un’eccezione :-)



Salsa d’aglio di mia Madre

- un bicchiere di yoghurt greco oppure di panna acida
- 2 cucchiai di maionese
- mezzo cucchiaino di zucchero
- mezzo cucchiaino di sale
- un pizzico di pepe macinato fresco
- 2-3 spicchi d’aglio tritato finemente (o grattugiato)- la quantita dipende dal gusto che si vuole    ottenere
- qulache goccia di brodo concentrato Maggi

     Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere la salsa pronta per un ora in frigorifero. Prima di servire si puo’ mescolare con aneto e/o erba cipollina sminuzzata.